Weinkühlschränke haben meist Temperaturbereiche und Schwellen, die individuell eingestellt werden können. Die Einstellbereiche liegen meist auf einer Skala von 10 Grad. So kann man z.B. Temperaturen von 7-17°C einstellen. Profi-Geräte haben oft größere Skalen, die beispielsweise von 5-20°C gehen können. Welche Temperatur sollte man aber nun einstellen? Das ist vom Wein abhängig, der gelagert wird. Weißwein sollte zwischen 7-13°C gelagert werden. Die optimale Temperatur für das Aufbewahren von Rotwein liegt etwas höher. Zwischen 15-18°C fühlt sich roter Wein am wohlsten. Roséwein sollte in etwa so gelagert werden, wie auch weißer Wein. Schaumweine und Champagner benötigen tiefere Temperaturen um die 5°C.
Viele Kühlschränke verfügen über ein Touchpanel, auf dem man die Temperatur bequem von außen einstellen kann.